Speisekarte

Wild auf Wild im Dezember

Jeden Mittwoch im Dezember

Geschmorte Rehkeule in Rotweinsauce
an Preiselbeerbirne auf Walnussspitzkohl
und gebratenen Minisemmelknödel

Zum Preis von 31,50 € pro Person

Jeden Donnerstag im Dezember

Hirschrückensteak unter der Maronenhaube an Holunderbeerenjus
auf sautiertem Rosenkohl und gebratenen Kartoffeltalern

Zum Preis von 39,50 € pro Person

Unsere Empfehlung zum Aperitif 

Winteraperitif

Hausgemachter Winterlikör mit prickelndem Prosecco aufgefüllt.

0,1l Glas 6,90 €

Das Emshaus Monatsmenü

Seeteufel mit Kräutercrumble gratiniert an Chardonnayschaum
auf Belugalinsen und Schmortomaten

Wildcomsommé vom heimischen Wild
mit Marktgemüse und Flädle

Rinderfilet (180g) unter der Speckhaube an Honig-Pfefferrahmsauce
mit geschmolzenem Rosenkohl und Mini-Semmelknödeln

Crème Brûlée von der Tonkabohne
an Orangenragoût und Cassissorbet

4-Gang-Menü 76,50 € normale Portionsgrößen / 
4 Gang-Menü mit kleinen Portionen: 73,50 € (nur im 4-Gang-Menü möglich)

3-Gang-Menü:
mit Vorspeise 67,00 €
mit Suppe 59,00 €

Unsere Weinempfehlung zum Menü

Tempranillo Ibéricos Crianza DOCA
Miguel Torres – Rioja
Extrem verführerisch mit spürbarem, doch sanftem Tannin, im Finale lang und mit feiner Würze.

Glas 0,2l 8,80 €
Flasche 0,75l 29,50 €

Vorspeisen

Ziegenfrischkäsepralinen
im Pumpernickel- und Kräutermantel an Apfel-Walnussragoût
dazu winterliche Blattsalate mit Balsamicovinaigrette

15,50 €

Seeteufel mit Kräutercrumble gratiniert an Chardonnayschaum
auf Belugalinsen und Schmortomaten

17,50 €

Entenspieße an Rübenkrautjus
auf Kartoffel-Kürbisragoût und karamellisierten Kernen

16,50 €

Suppen

Wildcomsommé vom heimischen Wild
mit Marktgemüse und Flädle

9,50 €

Maronenrahmsuppe mit weißem Portweinschaum
und Maronenkrokant

9,50 €

Hauptgerichte

Kürbis-Lasagne
an fruchtiger Tomatensauce, Kernen und Rucola

23,50 €

Filet vom Winterkabeljau an Gewürz-Beurre rouge
mit Spitzkohlfleckerl und Petersilienrisotto

30,50 €

St. Viter Maishähnchenbrust an Orangen-Chilirahmsauce
auf Kürbisragoût und gebratenen Kartoffeltalern

29,50 €

Rinderfilet (180g) unter der Speckhaube an Honig-Pfefferrahmsauce
mit geschmolzenem Rosenkohl und Mini-Semmelknödeln

39,50 €

Rosa gebratener Rehrücken an Preiselbeerjus
mit pochierter Birne, Apfelrotkohl und geschmelzten Kartoffelklößchen

37,50 €

Genuss trotz Allergie und Unverträglichkeit! 

Für Allergiker und Personen mit Unverträglichkeiten haben wir eine speziell gekennzeichnete Karte mit unseren Speisen und dessen ggf. allergenen Zutaten hinterlegt. Bitte sprechen Sie uns einfach an. 

Süßer Abschluss

Nougat-Pralinenparfait
an Kirschragoût

10,50 €

Crème Brûlée von der Tonkabohne
an Orangenragoût und Cassissorbet

11,50 €

Apfel-Walnuss Trifle mit Walnusscrunch
und Karamelleis

10,50 €

Emshaus-Variation
lassen Sie sich überraschen!

14,50 €

Unsere Empfehlung zum Digestif

Riesling Auslese Trittenheimer Apotheke fruchtsüßer Dessertwein
Weingut Josef Rosch – Mosel

Goldgelb fließt der Wein ins Glas und betört mit dem Duft von Pfirsichen, Quitten und Aprikosen. Im Mund schleicht sich ein Hauch von Zitrustönen hinzu, der mit dem Aroma feiner Kräuter und Spuren von Schiefer harmonisch verwöhnt. Der Körper ist fruchtig und elegant, während das Süße-Säurespiel im edlen Süßwein mit erfrischender Fruchtsäure umhüllt ist.

5cl 6,50 €

Kreme 17 Bomb Eierlikör
Jacopo Poli – Venetien, Italien
Aus legefrischen Eidottern, frischer Milch und dem wohl sinnbildlichsten Destillat Italiens – dem Grappa

2cl 3,90 €

Kaffeespezialitäten
Cappuccino ~ Latte Macchiato ~ Espresso ~ Tasse Kaffee

Kaffeegedeck
Espresso serviert mit 2cl Grappa di Poli Moscato

7,80 €